菜單 | fusion

信義區基隆路一段147巷5弄7號

特製複合式餐點，讓你體驗不一樣的傳統味！

Sets 套餐

都想吃的人的最佳選擇

驚艷味覺 (5道+1)

主廚每日特製前菜 x 1 (贈送) 經典前菜 x 2 手工複合式麵 x 1 精選肉料理 x 1 甜點 x 1

$1,500

饗宴之旅

主廚每日特製前菜 x 2 (贈送) 經典前菜 x 2 手工複合式麵 x 1 精選肉料理 x 2 甜點 x 1

$2,000

有機

今日單點

現代午仔魚

參賽提名餐點：台南口味的午仔魚搭配米漿。台灣的食材用義式美式台式的方式做變化。口感綿密濃醇保留傳統的聞香。

$350

純素

花田豬炸醬麵

吃紅蘿蔔長大的豬，肉質天生帶著甜味同時也很Q嫩。搭配師傅自己手工桿出來的麵，微微Al dente 的口感。台式義大利麵的口味，深得客人的喜愛！

$240

純素

嫩豬頰派

整顆豬的頭下去用鹽滷4個小時，把肉一塊一塊的剝下來製作成肉派。搭配蜂蜜的麵包酥脆濃郁的豬肉香在口裡環繞。

$270

純素

手絲雞沙拉

蒜鹽醃製的整隻雞，用手撕一層一層一絲一絲的處理做成沙拉。搭配主廚特製的紅蘿蔔泥、亞洲料理中少見的甜菜根、還有每日新鮮的小農生菜。

$280

4日熟成鵪鶉

熟成4日的鵪鶉，肉香濃郁度的提升、煎過和炙燒過後的外皮酥脆和保留鵪鶉原已的油脂和風味。配上前所未見的梅子豆漿醬。一拍即合難忘的口味。

$300

海膽佐封蛋黃

冰涼的北海道海膽搭配用油佐封過的蛋黃，還有醃製的白蘿蔔和川燙過的時蔬。上層的清爽口感配上主廚特製的底層熱騰騰昆布濃湯。上爽下濃的口感一個菜色就都可以體驗到。

$370

Quebec Style 櫻桃鴨

乾式熟成的櫻桃鴨，搭配加拿大Quebec目前最受歡迎的蜂蜜、蘋果、香蕉醬。吃過的客人都只說太好吃了。

$480

低溫24小時熟成豚蓋牛肉

低溫Suvie烹飪24小時的臀蓋牛肉，嫩、香、入口即化的可感。最怕跟客人說已售完，請提前預訂。

$480